La crianza artificial es la llave del éxito futuro de cada tambo y el veterinario Luis Cortella brindó todos los detalles en la capacitación que ofreció el grupo GAMA para sellar su agenda anual de charlas.
En el marco de las celebraciones por los 120 años de la Sociedad Rural de Rafaela, el Grupo GAMA llevó adelante este jueves 12 de noviembre su última actividad del año con una jornada técnica destinada a productores, profesionales y estudiantes vinculados a la lechería. La propuesta tuvo lugar en el Salón de Usos Múltiples de la entidad y contó con la disertación del médico veterinario Luis Cortella, especialista en producción lechera y asesor técnico comercial, quien desarrolló la conferencia titulada “Crianza de terneros, claves para empezar bien”.
Con Nancy Peiretti como anfitriona, el evento contó con una interesante asistencia de público, agradeciendo la presidente del Grupo de Ayuda a Mujeres Agropecuarias a «quienes acompañan cada propuesta de capacitación».
Al momento de iniciarse la disertación, Cortella compartió conceptos y herramientas prácticas para mejorar una de las etapas más sensibles dentro de los sistemas lecheros, enfocándose en las decisiones que se toman durante los primeros días de vida de los animales y que condicionan gran parte de su desempeño futuro.
El especialista destacó el punto de partida de una crianza exitosa: “El calostrado es la etapa fundamental del arranque en la vida del ternero” y representa “el punto inicial para empezar bien una crianza”, afirmó.
Uno de los aspectos sobre los que puso mayor énfasis fue la necesidad de registrar y medir los principales indicadores de la crianza. La falta de información objetiva continúa siendo una de las principales debilidades observadas en los establecimientos. Recomendó llevar registros desde el nacimiento, incorporando datos como el peso al nacer, la calidad del calostro mediante grados Brix y la evaluación de la transferencia de inmunidad durante las primeras 48 horas de vida. “Esas son las herramientas que te permiten tomar decisiones en el área correcta dentro de la crianza, ver dónde uno está fallando y qué correcciones debería poder hacer”, sostuvo.
Cortella también explicó que todavía existen sistemas donde los terneros permanecen con sus madres para recibir el calostro, una práctica que dificulta controlar tanto la cantidad como la calidad del alimento ingerido. El productor debe asumir el control del proceso para asegurar una adecuada transferencia de inmunidad.
Entre las recomendaciones actuales mencionó el suministro de una primera toma equivalente al 10% del peso vivo, lo que en la mayoría de los tambos representa alrededor de cuatro litros de calostro, acompañado por la intención de generar una segunda toma dentro de las doce horas posteriores.
Se refirió a uno de los temas que ha ganado relevancia en los últimos años dentro de la producción lechera, el uso de la leche de transición. El profesional explicó que esta herramienta viene despertando un creciente interés por los beneficios que puede aportar al desarrollo de los animales, aunque su implementación todavía encuentra limitaciones vinculadas al manejo, la sanidad y los procesos de pasteurización. Advirtió que en establecimientos con presencia de enfermedades transmisibles el uso de leche de transición requiere cuidados especiales para evitar riesgos sanitarios.
Otro de los ejes de la charla estuvo centrado en la alimentación líquida de los terneros y las alternativas disponibles para cada establecimiento. Cortella señaló que actualmente numerosos productores trabajan con esquemas que combinan leche del tambo y sustitutos lácteos, mientras que otros utilizan sustitutos como única fuente de alimentación, siempre que las condiciones de manejo y calidad del agua lo permitan.
Explicó que el objetivo moderno de la crianza es lograr que el ternero duplique su peso de nacimiento hacia los 56 o 60 días de vida, una meta que se traduce posteriormente en mejoras productivas. Distintos trabajos de investigación han demostrado que una vaquillona que alcanza ese objetivo durante la crianza puede producir entre 1.000 y 1.500 litros adicionales de leche en su primera lactancia.
“La idea es dejar de hablar solamente de litros y pasar realmente a ver cuántos sólidos lácteos está consumiendo el ternero”, remarcó sobre la importancia de la calidad de la materia prima que además de impactar en la liquidación de las industrias, también sostiene a la generación de nuevos ejemplares para los rodeos.
Sobre la adopción de nuevas prácticas dentro de los establecimientos, el veterinario reconoció que los cambios suelen generar resistencia, aunque sostuvo que la diferencia está en la organización y la constancia de las rutinas. “Hacerlo bien y hacerlo mal cuesta prácticamente el mismo trabajo”, señaló, al tiempo que destacó que las mejoras en la crianza se reflejan rápidamente en menores índices de enfermedad, una reducción de la mortalidad, mejores desarrollos corporales y una recría más eficiente.
Cortella resaltó que una buena crianza no sólo impacta sobre el bienestar y la productividad de los animales, sino también sobre la rentabilidad y el futuro de los tambos. “El ternero es la categoría que más justifica una inversión, que más la merece, porque justifica el futuro del tambo. Con una buena crianza tenés reposición asegurada”.
Con esta jornada, el Grupo GAMA, que está transitando su 31° aniversario, cerró su calendario anual de actividades técnicas, con el apoyo de Comercial 6 de Agosto, reafirmando su compromiso con la capacitación permanente y la difusión de herramientas orientadas a fortalecer la eficiencia y la sustentabilidad de la producción lechera regional, con el foco en las mujeres que hacen al campo.
